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2016美濃白玉蘿蔔季3日登場，不少民眾特別前往體驗拔蘿蔔的樂趣，而這次主辦單位也在伙房作醃蘿蔔DIY教學，希望透過醃漬教學，讓更多人了解客家人的傳統飲食文化，另外今年蘿蔔季因為列入客庄12大節緣故，主辦單位由原來的美濃農會交棒給美濃區公所。

只要一隻手的力氣，就可以把白玉蘿蔔拔起來，這種親子一起親近土地的活動，近年來，成功油煙處理設備吸引上萬人次進到美濃體驗，也成為許多民眾每年必來的冬季行程。

小朋友 吳晟維：「拔蘿蔔的時候有點重重的，然後拔起來以後，就很好玩，一直要把它放著，然後放完，全部弄完以後，就要把它轉轉轉(去葉)，把它帶回家。」

遊客 簡太太：「不乖的話就跟他說，不要給你拔蘿蔔，他就很乖，然後吃藥的時候，跟他說你不吃藥的話，不給你去，他就一下子吃光光，很高興。」

美濃區公所表示，白玉蘿蔔經過美濃農會長年推廣，已成為美濃冬季重要的作物，今年除了鼓勵民眾到美濃拔蘿蔔，也以「伙房經濟」體驗為發想，教導民眾如何醃漬蘿蔔。

家政媽媽 朱淑芳：「我們把(蘿蔔)切成一塊一塊，放鹽巴下去醃漬一天，然後把水瀝乾，壓成半乾狀態後，就放適量的醋糖酒下去醃漬，醃漬後就裝瓶。」

美濃區長 謝鶴琳：「在農產品盛產的時候，會怎樣去保存食物，所以說，我們客家地區農產品的醃漬，在我們美濃，甚至是在外界都頗獲台中公司設立好評。」

醃漬手藝是客家婦女持家的一種生活展現，美濃白玉蘿蔔季希望透過不同的行銷方式，提升白玉蘿蔔的多樣性，也給更多人透過蘿蔔的保存，了解美濃地區的醃漬文化。57CA06D585320E9F